Eine grüne Mango wird in sehr dünne Streifen geschnitten. Etwas Zitronensaft (je nach Reifegrad der Frucht), Salz, der Saft einer Kumquat, etwas Zucker, etwas Erdnussöl und Pfeffer werden verrührt und mit den Mangostreifen vermischt. Wer möchte, kann noch eine Chili kleinschneiden und ebenfalls darunter rühren.

Der Salat wird zusammen mit anderen Speisen zu Reis gegessen.