(Fotoquelle: Gourmondo)

Ich habe noch nicht herausgefunden, welche Bohnenart dies eigentlich ist, da es mehrere Varietäten verschiedener Bohnensorten gibt, die so genannt werden (s. den engl. Eintrag bei Wikipedia unter black beans).

Schwarze Bohnen werden vor allem zu Süßspeisen wie Chè oder Mondkuchen verwendet, können aber auch herzhaft zubereitet werden. Sie sind getrocknet ca. 5 – 6 mm lang und müssen vor dem Verwenden eingeweicht werden.

Sie werden auch als Heilmittel angewendet zum Beispiel bei Lebensmittelvergiftung, Kopfschmerzen oder Erkältung.

Rezeptverweis:
Chè đậu đen – Kompott aus Schwarzen Bohnen