Lạp xưởng ist eine geräucherte Wurst aus Schweinefleisch mit leicht süsslichem Geschmack. Sie ist recht fettig und 15 – 20 cm lang.
Sie werden meist schräg in dünne Scheiben geschnitten und in Fischsauce getaucht zu Klebreis gegessen aber auch in der Füllung von Hefeklößen (Bánh báo) verwendet.
Als Ersatz kann eine dünne Salami verwendet werden.
Alternative vietnamesische Bezeichnungen o. Schreibweisen:
Lạp xườn
Rezeptverweis:
Bánh bao – Gefüllte Hefeklöße
Das ist ein Knacker,
dazu passt am besten Senf!
Genau, die kann man ebenfalls sehr gut als Ersatz verwenden.
Es ist ziemlich süß, mit scharfem Senf vielleicht aber nicht mit süßem Senf. Die Leute in Vietnam trunken es in Fischsoße und essen dazu Klebreis (xoi oder com nep)