Brunnenkresse gefört zu den Kreuzblütengewächsen und ist eine Sumpf- bzw. Wasserpflanze. Ihre Blätter werden roh oder gekocht verwendet. Sie schmecken relativ scharf und etwas bitter.
Sie enthält z.B. Eisen, Kalium, Kalzium, Vitamine A und C.
In der Heilmedizin gilt sie als u.a. verdauungsfördernd, schleimlösend und soll den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen.
Rezeptverweis:
Món rau trộn bằng cải xoong – Salat aus Brunnenkresse
cai xong kann man sehr gut mit knoblauch in der pfanne braten (xa`o to?i), schmeckt herrlich!