Weißes Fischfilet wird in einem Mixer sehr fein zerkleinert und mit Schweinebrät (Giò sống) im Verhältnis 2/3 : 1/3 vermengt. Dill grob hacken und zusammen mit Pfeffer und Fischsauce unter die Masse heben. Kleine Kugeln formen, diese flach drücken und in einer Pfanne mit Öl beidseitig durchbraten bis die Buletten goldgelb sind.
Bei Tisch werden die Fischbuletten mit einer Schere in ca. 1 – 2 cm dicke Streifen geschnitten, damit sie sich besser mit Stäbchen essen lassen.
Dazu wird Reis gereicht.
Weißes Fischfilet: was haben Sie damit gemeint. Ich glaube mit rotes Fischfilet kann Man auch chả cả machen, oder nicht? Beim Lachs ist nicht so gut.
Man kann natürlich auch rotes Fischfilet nehmen. Wir nehmen meistens weißes, da es schöner aussieht und sich von Chả mực (mực ống) besser abhebt.
Viele Grüße
Kann man statt Schweinebrät auch Hackfleisch nehmen?