Dieses Aroma wird aus Pomeloblüten gewonnen und hauptsächlich zur Aromatisierung von Süßspeisen genutzt.

Hier habe ich es bisher nur in den Asiamärkten in Berlin gefunden. Als Ersatz wird mitunter in den Rezepten Vanillearoma vorgeschlagen, was auch zu einigen Süßspeisen passt, jedoch einen ganz anderen Geschmack gibt als dieses Aroma und somit nicht mehr authentisch schmeckt.
Es gibt auch Bột sắn, das mit getrockneten Pomeloblüten aromatisiert ist und bei Speisen, die angedickt werden, ebenfalls verwendet werden kann.

Rezeptverweis:
Bánh dẻo – Mondkuchen (ungebacken)
Chè cốm – Süßspeise aus grünen Klebreisflocken