Dieses Mehl wird aus geröstetem Klebreis hergestellt. Daher sind die damit zubereiteten Teige sofort verzehrfähig.
Meist wird es für Kuchen zum Mondfest (Bánh dẻo) verwendet, aber auch für weitere Kuchen wie z.B. Bánh in (Druckkuchen).
In englischsprachigen Rezepten wird dieses Mehl auch „koh fun“ genannt.
Hier ist es nur in wenigen Asia-Läden erhältlich.
Alternative vietnamesische Bezeichnungen o. Schreibweisen:
Bột nếp rang
Rezeptverweis:
Bánh dẻo – Mondkuchen (ungebacken)
wow dort habt ihr auch dieses. Hast du schon Mondkuchen selbst gemacht?
Dieses Jahr das 1. Mal. Waren ein bisschen anders als die gekauften, haben aber trotzdem geschmeckt.
kannst du mir den Laden in Deutschland nennen, wo man diesen gerösteten Klebereis kaufen kann?
Hallo, ich möchte Mooncakes machen und suche Kohfun bzw. Cooked glutinous rice flour. Wo kann man dies in Deutschland bestellen?
Mit freundlichen Grüßen Melanie Knöringer