Bột bánh dẻo – Mehl aus geröstetem Klebreis

botbanhdeo

Dieses Mehl wird aus geröstetem Klebreis hergestellt. Daher sind die damit zubereiteten Teige sofort verzehrfähig.
Meist wird es für Kuchen zum Mondfest (Bánh dẻo) verwendet, aber auch für weitere Kuchen wie z.B. Bánh in (Druckkuchen).
In englischsprachigen Rezepten wird dieses Mehl auch „koh fun“ genannt.
Hier ist es nur in wenigen Asia-Läden erhältlich.

Alternative vietnamesische Bezeichnungen o. Schreibweisen:
Bột nếp rang

Rezeptverweis:
Bánh dẻo – Mondkuchen (ungebacken)

4 Gedanken zu „Bột bánh dẻo – Mehl aus geröstetem Klebreis

  1. Hallo, ich möchte Mooncakes machen und suche Kohfun bzw. Cooked glutinous rice flour. Wo kann man dies in Deutschland bestellen?
    Mit freundlichen Grüßen Melanie Knöringer

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