Die südvietnamesische Küche ist vor allem durch die dort wohnenden Minderheiten wie Chinesen oder Khmer beeinflusst und hat von diesen viele Gerichte adaptiert und weitereintwickelt. Es wurden auch viele Gerichte aus den anderen beiden Regionen übernommen und den eigenen Vorlieben angepasst. Kennzeichnend für diese Küche ist u.a. die Verwendung von Hoisinsauce (tương đen), welche in den anderen Regionen nicht genutzt wird, sowie ein merklich höherer Zuckergehalt in herzhaften Speisen.
Rezeptverweis:
Hủ tiếu Nam Vang – Nudelsuppe nach Phnom-Penh-Art
Bánh xèo – Vietnamesische Crêpes
Bún bò nam bộ – Südvietnamesischer Reisnudelsalat mit Rindfleisch
Bánh bò nướng – Gebackener Bienenwabenkuchen
Há Cảo – Gefüllte Teigtaschen aus Reismehl
Bánh bò – Gedämpfter Bienenwabenkuchen
Thịt bò lúc lắc – Geschwenktes Rindfleisch
Hab mir einige der Rezepte angesehen, da sind echt ein paar richtig leckere Sachen dabei. Danke für die Links!
Sehr schoene Liste. Ich vermisse 1. veg. Gerichte und 2. Sommerrollen mit der fuer Suedvietnam typischen Erdnusssosse.
Gruß,
Madam Tofu
ein großes lob! deine seite ist dir echt gut gelungen und deine rezepte lassen einem das wasser im munde zusammenlaufen. immer weiter so 😉
liebe grüße, mrs fogg
Das klingt alles sehr lecker und muss ich unbedingt mal nachkochen!
Ich mag die vietnamesisches Essen sehr. Besonders gefällt mir „Bánh xèo“.
Auf diese Seite asiavshop.de habe ich einige vietnamesische Rezepte noch gefunden.
Wirklich sehr interessant – vietnamesisch kommt bei mir als nächstes dran
Thank you for a great blog! Even though I had to google translate the german, but it was worth it!
If you ever come by Phnom Penh you should check out the blogs and deals on this page; http://www.yourphnompenh.com/dining/!
,wir leben in deutschland essen jeden tag mit vietnamesisches rezept , im sommer bei uns im garten sind wasserspinat ,viele art von kürbis,kräutern angepflanzt .Was wir richtig nach guter gerichte zubereiten wollen , schauen wir hier nach , dankeschön tolle blogseite , weiter so
Hallo, da kann man sich echt ein paar sachen raus schreiben und selbst mal ausprobieren. Danke.
Mfg Micha